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2025.11.12

お知らせ

お知らせ一覧

『なにこれ！』と
言っていただけるような
とんかつの概念の変わる
驚きの柔らかさ

こだわり

お客様の「美味しい』を超え
驚きと感動をお届けしたい
そんな思いを胸に研究を重ね
たどり着いたのとんかつ

素材の旨味を活かすのは当たり前
技術と研究で何倍にもするのが棹の使命

ようやくたどり着いた境地が
ここにあります
他には無い棹の『近江とんかつ』
ご賞味ください

メのサービス
当店より感謝の気持ちの
『出汁茶漬け』のお出汁は
元うどん屋で出汁好き店主の
こだわりの黄金出汁

ご飯は店内中央に
昔話に出てくるような竈に設置した
最新のガス大釜で炊く
京都祇園の老舗米問屋

八代目儀兵衛のお米は
五感に語りかけられる美味しさです

素材のポテンシャルを
100％引き出すのが飲食店の責任だとしたら
努力や研究で1500%にできるのではないか
その思いにピッタリな素材を厳選しています

心地よい食感と、
口いっぱいに広がる
肉の旨味。

お品書き

とんかつ棹では御膳メニューをはじめ
たくさんの人にお楽しみいただけるよう
豊富に単品も取り揃えております。
要事前予約になりますが見た目も味わいも
豪快な【皇帝海老】のフライも特別な日の逸品に人気です

お持ち帰りも承っています

店内飲食に限らず
持ち帰り・お弁当でも
棹を充分楽しんでいただけます

お店にも行ってみたいなと思っていただけるような仕上がりになっております

お品書き